Cépages & terroir : 40% Chardonnay : Vignoble des Coteaux Sud d’Epernay et du Sezannais – 50% Meunier issus des Coteaux Sud d’Epernay - 10% Pinot Noir : Vignoble du Sezannais 

 

Vinification : Vendange manuelle avec tri rigoureux du raisin dans les vignes. Fermentation malolactique partielle. 20% des chardonnays sont élevé 6 mois en fûts de chêne. 

 

Dégorgement : A la volée – Bouchon technologique Mytik  MD3

 

Vieillissement : 24 à 36 mois en caves

 

Dosage : Brut 6 g/litre, ( Existe également en Demi-Sec 32 g/litre)

 

Flaconnage : Bouteille de 75 cl