Cépages & terroir : 60% chardonnay provenant de Moussy,   Pierry 1er cru – 40% Meunier de Chavot, vignes âgées de plus   de 33 ans  

 

Vinification : Vendange manuelle avec tri rigoureux du raisin  dans les vignes. Fermentation malolactique partielle.  

Élevage sur lies fines pendant 7 mois.  

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Dégorgement : A la volée – Bouchon en liège traditionnel  

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Vieillissement : 36 mois en caves  

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Dosage : Moins de 1 g/litre  

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Flaconnage : Bouteille de 75 cl & coffret 1 bouteille et 2 flûtes