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DIOGÉNIS - BLANC DE BLANCS VINTAGE 2015

Cépages & terroir : 100% Chardonnay provenant de Cuis, Cramant et Pierry 1er cru Chavot

 

Vinification : Vendange manuelle avec tri rigoureux du raisin dans les vignes. Elevage partiel en fût de chêne.

 

Dégorgement : A la volée – Bouchon en liège traditionnel.

 

Vieillissement : 36 mois et plus en cave. Dosage : 6 à 7 gr/L.

 

Flaconnage : Bouteille de 75 cl.

Œil : La robe est couleur jaune paille claire, de bel éclat avec un fin cordon de petites bulles.

 

Nez : Nez intense de levures, poivre vert, fumé, agrumes et poire williams, qui s'épanouit et gagne en puissance.

 

Bouche : Au palais le vin est aérien, la finale est longue, puissante, étoffée et savoureuse avec une grande finesse.