LA PAGE DES GOURMETS

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Marie Christine Tissier

POTAGE « LA GRATINÉE AU CHAMPAGNE »

Pour 8 personnes Ingrédients : 500 gr d’oignons 250 gr de gruyère râpé 4 jaunes d’œufs 60 gr de beurre 2/3 d’une bouteille de Champagne...

Marie Christine Tissier

SOUFFLÉ TIÈDE DE FOIE GRAS AUX POINTES D’ASPERGES

Pour 4 personnes Ingrédients : 200 gr de Foie Gras 250 gr d’asperges 10 cl de champagne 40 cl de crème liquide 3 cl de lait 3 œufs 2...

Marie Christine Tissier

TOURNEDOS SAUCE ROQUEFORT AU RATAFIA

Pour 4 personnes 4 Tournedos épais dans le Rumsteck 150 gr de roquefort, 1 échalote, 10 cl de Ratafia J.M TISSIER, 4 cuillères à soupe de...

Marie Christine Tissier

GRATIN DE FRAMBOISES AU CHAMPAGNE ROSÉ

Pour 4 personnes Ingrédients : 200 gr de framboises 100 gr de sucre Un peu d’eau 100 gr de crème fraîche liquide 3 jaunes d’œufs 2...

Marie Christine Tissier

NAGE DE SAINT JACQUES POÊLÉES AU CHAMPAGNE

Pour 6 personnes Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques 4 carottes 1 poireaux 1 oignon 10 cl de crème liquide 30 cl de bouillon de...