A Chavot-Courcourt et dans le monde, le champagne J.M. TISSIER vous livre son actualité :

Gratin de framboises au Champagne rosé

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 200 gr de framboises
  • 100 gr de sucre
  • Un peu d’eau
  • 100 gr de crème fraîche liquide
  • 3 jaunes d’œufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 10 cl de Champagne
  • 7 biscuits à la cuillère (rose si possible)
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de framboise
  • 50 gr d’amendes effilées grillées

PRÉPARATION :

Ramollissez les feuilles de gélatine dans un litre d’eau froide. Fouettez la crème fraîche en chantilly. Faites un sirop avec le sucre et un peu d’eau.

Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs. Hors du feu, incorporez au sirop la gélatine bien égouttée, puis versez ce mélange dans le saladier contenant les jaunes d’œufs tout en fouettant, continuez à fouettez jusqu’à complet refroidissement.

Ajoutez la crème fouettée et la liqueur de framboise à cette préparation. Imbiber les biscuits de Champagne et étalez-les dans un plat à gratin, recouvrez de framboises et nappez le tout avec le mélange. Faites gratiner au four très chaud rapidement. Décorez avec des amendes effilées grillées et servez tiède.

Pour accompagner ce dessert nous vous conseillons notre rosé, Eden de Rosélis.

Bon appétit !

Gratin de framboises au Champagne rosé